التحليل الأيضي لمختلف تمور Phoenix Dactylifera: القيمة الغذائية

المؤتمر: المؤتمر الدولي الرابع لبحوث الطب النبوي

كلمات مفتاحية: الطب النبوي

خلاصة

في هذه الدراسة ، أجرينا تحليلات النشاط الحيوي والتوصيف الأيضي لثمار التمر لـ 12 صنفًا من المملكة العربية السعودية لتقييم قيمتها الغذائية. أظهرت نتائجنا أن مستخلصات التمر من أصناف مختلفة لها أنشطة مختلفة في إزالة الجذور الحرة وأنشطة بيروكسيد الدهون المضادة. علاوة على ذلك ، أظهرت الأصناف اختلافات معنوية في تركيبها الكيميائي ، على سبيل المثال ، المحتوى الفينولي (10.4 – 22.1 مجم / 100 جم DW) ، والأحماض الأمينية (37-108 ميكرولتر • جم 1 FW) والمعادن (237-969 مجم / 100 جم وزن جاف). أظهر تحليل المكون الرئيسي (PCA) فصلًا واضحًا للأصناف إلى أربع مجموعات مختلفة. المجموعة الأولى تكونت من سكري ، نبتة علي ، المجموعة الثانية من خلاص الخرج ، خلاء القاسم ، مبروم ، خلاص الأحساء ، المجموعة الثالثة خلص الشيخ ، نابوت سيف ، خضري ، المجموعة الرابعة مكونة من أصناف عجوة المدينة ، صفوي ، رشودية. أظهر التحليل العنقودي الهرمي (HCA) تجميع أصناف التمور في مجموعتين. يتألف العنقود الأول من أصناف سكري ، رشوديا ونبت علي ، بينما احتوى العنقود الثاني على سائر الأصناف المختبرة. تشير هذه النتائج إلى أن ثمار التمر لها قيمة غذائية عالية ، وأن الأصناف المختلفة لها تركيبة كيميائية مختلفة.